Gastro
Domácí jogurt a kefír: teplota, kultury a proč se nepovede
Jak udržet správnou teplotu, vybrat kulturu a poznat, proč se domácí jogurt nebo kefír nepovedl. Základy hygieny.
Gastro
37 článků
Gastro
Trouba: horkovzduch, gril, horní a dolní ohřev, kdy který
Přehled režimů domácí trouby: klasický ohřev, horkovzduch a gril. Kdy který použít, jak snížit teplotu a jak rozmístit plechy.
Gastro
Rodinná pekárna před vánoční sezónou a zářijová zkouška výpadku proudu
Rodinná pekárna si před vánoční špičkou zkouší výpadek proudu. Co při zkoušce s náhradním zdrojem vyjde najevo a jak ji…
Gastro
Domácí pizza v troubě: těsto, teplota a plech
Jak upéct doma pizzu s vzdušným okrajem: mouka, dlouhé kynutí, rozpálený plech nebo kámen, střídmá poleva a časté chyby.
Gastro
Domácí chléb: droždí, nebo kvásek a proč se nepovede
Poměry pro domácí chléb, rozdíl mezi droždím a kváskem, nejčastější chyby při kynutí a pečení a jak bochník správně skladovat.
Gastro
Zbytky jídla: jak je uložit, zmrazit a bezpečně ohřát
Jak rychle ochladit, uložit a zmrazit zbytky jídla a jak je bezpečně ohřát, aby chutnaly a nikomu neuškodily.
Gastro
Kuskus, bulgur a rýže: poměr vody, vaření a zbytky
Jak se liší příprava kuskusu, bulguru a rýže, jak předejít slepení a jak bezpečně uložit zbytky, aby nevznikl problém.
Gastro
Maso na grilu: vnitřní teploty, odležení a hygiena
Kdy je maso na grilu opravdu propečené, jak použít teploměr, proč nechat kus odpočinout a jak se vyhnout křížové kontaminaci.
Gastro
Domácí limonáda a ledový čaj: poměry, skladování, cukr
Poměry pro limonádu, sirup a ledový čaj, jak dlouho vydrží a kolik cukru mají ve srovnání s nápoji z obchodu.
Gastro
Hotová jídla, teplé pulty a bagety: jak udržet rytmus dne bez slevy z kvality
Polední špička nepočká. Podívejte se, jak hotová jídla, teplé pulty a chlazené bagety drží provozu rytmus dne, aniž by se…