Ještě před pár lety by nám dnešní ceny potravin připadaly jako z jiného světa. Vajíčka stojí tolik, co si pamatujeme spíš z doby, kdy byla považovaná za luxus, a máslo se cenou dostává do hledáčku ekonomů. Rok 2025 ale jasně ukazuje, že zdražování už není jen dozvukem pandemie nebo války na Ukrajině. Stalo se novou realitou, ve které české domácnosti musí hledat způsoby, jak zvládnout dražší nákupy.

Podle dat Českého statistického úřadu zdražily potraviny a nealkoholické nápoje v červnu meziročně o 6,2 %. Na první pohled to nevypadá dramaticky, ale když se podíváme na jednotlivé položky, zjišťujeme, proč mají lidé pocit, že se nákup proměnil v luxus. Cena vajec se zvýšila o 44 %, máslo a cukr během jediného měsíce zdražily o více než deset procent. Ovoce a zelenina jsou proti loňsku v průměru o 15 % dražší.

Proč platíme tolik?

Důvodů je víc a navzájem se posilují. Globální ceny surovin zůstávají vysoké – obilí je o pětinu dražší než před pandemií, cukr a kakao se pohybují u historických maxim. Dlouhodobé sucho a klimatické výkyvy v Evropě i Africe snižují výnosy, a to tlačí ceny vzhůru.

Specificky český problém spočívá v závislosti na dovozu a slabé konkurenci. Polovinu ovoce a zeleniny dovážíme, velkou část masa a mléčných výrobků také. U obilí sice máme vysokou produkci, ale značná část míří na export, a zpět kupujeme zpracované produkty za vyšší ceny.

Na domácím trhu pak dominují velké řetězce a agroholdingy. Studie ministerstva zemědělství už loni upozornila, že marže u některých základních potravin jsou vyšší než v Německu nebo Polsku. Když se k tomu přidají náklady na energie a dopravu, výsledkem je účtenka, která se měsíc od měsíce natahuje.

Co čekat dál

Česká národní banka předpokládá, že inflace letos zůstane kolem 2,5–2,7 %, ale ceny potravin budou růst dál – i když mírnějším tempem než v letech 2022 a 2023. Globální problémy – od klimatických výkyvů po geopolitické napětí – totiž z trhu jen tak nezmizí.

Pozitivní zprávou je, že ceny energií a hnojiv mírně klesají a tlak na výrobní náklady by se mohl zmírnit. Velké zlevňování v obchodech ale ekonomové neočekávají. Spíš půjde o zpomalení růstu cen a postupné hledání rovnováhy.

Jak se s tím vyrovnat

Pro domácnosti to znamená přemýšlet, co a kde nakupujeme. Vyplatí se sáhnout po sezónních potravinách, nakupovat přímo od farmářů a využívat lokální nabídku. Každý ušetřený mezičlánek v dodavatelském řetězci znamená nižší cenu.

Z dlouhodobého hlediska by Česku prospěla vyšší soběstačnost a větší prostor pro malé a střední producenty. Dokud ale budou trh ovládat velcí hráči, zůstane tlak na peněženky výrazný.

Chcete-li sledovat nejen ceny potravin, ale i širší ekonomické souvislosti, které se dotýkají vaší peněženky, vyplatí se sledovat magazín Náš deník. Přináší aktuální data i srozumitelný kontext, který vám pomůže chápat, proč platíme tolik – a co můžeme čekat dál.